元宵佳节，软糯香甜的汤圆是餐桌上的主角。但对于特殊人群来说，选择合适的元宵食材更重要。作为汤圆的主要构成成分，糯米和普通大米、面粉不同，在营养价值与消化吸收上有自己的特点，需要根据个体情况科学选择。

一、汤圆“外衣”选择    

糯米是传统汤圆的主要原料，富含支链淀粉，煮熟后黏性大，口感软糯。也正因为这种特性，使得糯米制品不易消化。孕妇消化功能较弱，过量食用可能导致胃胀、反酸。

相比之下，大米粉制作的汤圆更易消化，适合消化功能较弱的孕妇和婴幼儿。

面粉汤圆则介于两者之间，消化难度适中，但营养价值相对较低。

二、馅料选择    

扬州人饭桌上常见的荠菜鲜肉汤圆营养丰富、滋味鲜美，但荠菜性寒凉，且含有类似“催产素”的成分，所以孕妇不建议吃荠菜馅汤圆。

芝麻馅富含钙质和维生素E，有助于胎儿骨骼发育，但热量较高，需控制食用量。

豆沙馅易消化，适合消化功能较弱的孕妇，但糖分较高，妊娠糖尿病患者应慎食。

鲜肉馅提供优质蛋白质，但脂肪含量较高，建议选择瘦肉馅料。

水果馅清新爽口，但体质虚寒者不宜多食。

三、特殊人群个性化饮食    

对于婴幼儿，建议选择大米粉制作的小汤圆，搭配易消化的豆沙馅或水果馅。

1岁以下婴儿不建议食用汤圆，以免噎食。

孕妇可选择大米粉或面粉制作的汤圆，搭配芝麻馅或豆沙馅，每次食用不超过4-5个，并细嚼慢咽。

老年人宜选择易消化的馅料，控制食用量，避免夜间食用。

四、节日饮食的正确方式    

节日饮食的核心是适量与均衡，元宵虽美味，食用需有度。

建议将汤圆作为加餐而非正餐，搭配清淡汤品或蔬菜，既增添节日气氛，又保证营养均衡。特殊人群在享受节日美食的同时，更要注重饮食安全，让元宵节既甜蜜又健康。无论是孕妇还是宝宝，都要根据自身情况选择合适的元宵种类，控制食用量，让传统美食成为健康的节日点缀，而非负担。

在这个团圆的日子里，愿大家都能享受健康美味的元宵佳节。

一份甜，一份团圆

扬州市妇女儿童医院

祝所有“家人”元宵节快乐

(营养科 张翠军）